Cocina

Cerdo jugoso al horno en papel de aluminio: las mejores recetas. Cómo hornear carne de cerdo al horno en papel de aluminio con papas, verduras, tomates y queso, kiwi, champiñones, ciruelas pasas, manzanas, ajo, trigo sarraceno, piñas, rodajas, en porciones, pieza entera: receta

Recetas de delicioso jugoso cerdo al horno en papel de aluminio.

Quizás cada ama de casa sabe que los platos horneados en papel de aluminio resultan ser inusualmente sabrosos y jugosos. Y el cerdo cocinado de esta manera es simplemente increíble. Muchas recetas deliciosas que se ofrecen en este artículo le dan la oportunidad de elegir la opción que desee: para una mesa festiva u informal.

Cómo marinar carne de cerdo para asar en papel de aluminio: receta de adobo

Es poco probable que pueda cocinar una deliciosa carne de cerdo al horno sin adobo. Hay una gran cantidad de ellos. Considere las opciones más populares:

Para 1,5 kilogramos de corbata de cerdo:
Con hierbas provenzales

  • Zanahorias - 3 piezas
  • Dientes de ajo - 6 piezas
  • Sal, pimienta - al gusto
  • Laurel - 2-3 piezas
  • Mezcla provenzal de hierbas - 1 cucharada. l
  1. Finamente frota las zanahorias
  2. Dientes de ajo picados
  3. Mezcla todos los ingredientes.
  4. Frotamos la carne
  5. Nos paramos por aproximadamente una hora
  6. Envolver en papel de aluminio
  7. Hornee a 180 grados, 60 minutos

Con ajo y queso

  • Rodajas de ajo - 9 piezas
  • Mayonesa casera - 7.5 cucharadas. l
  • Cualquier queso duro - 150 g
  1. Cortar dientes de ajo y queso en plástico fino
  2. Hacer cortes superficiales sobre toda la pieza de cerdo
  3. Sal, pimienta
  4. Remojar con mayonesa
  5. Inserte ajo y queso en cada corte.
  6. Embalado en papel de aluminio
  7. Hornear de la manera habitual

Con manzana y vino

  • Manzana (con acidez) - 3 piezas
  • Vino blanco seco - 1.5 cucharadas.
  1. Rellenamos la pulpa de cerdo con pequeños trozos de fruta.
  2. Verter con vino, envolver con papel de aluminio.
  3. Encurtir durante media hora, volteando cada 7-10 minutos
  4. Enviado al horno para hornear

Con pimiento rojo

  • Aceite vegetal - 50 ml
  • Lúpulo Suneli - 1.5 cucharaditas
  • Cebolla - 2 piezas
  • Pimiento rojo molido - 0.5 cucharaditas.
  • Sal al gusto
  • Laurel - 2 piezas
  1. Picar la cebolla con una licuadora
  2. Nos conectamos con todos los demás componentes.
  3. Sumerja la carne preparada en la masa resultante
  4. Pickle 5-7 horas

Cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en papel de aluminio con papas y champiñones: receta

Este plato es adecuado para los amantes de la delicadeza de la carne picante.
Ingredientes

  1. Chuletón de cerdo - 1 kg
  2. Azúcar - 80 g
  3. Cebollas - 1 cabeza
  4. Tomates en su propio jugo - 200 g
  5. Champiñones frescos - 250 g
  6. Tubérculos de papa - 5 piezas
  7. Mostaza de grano - 1 cucharada l
  8. Ácido acético 9% - 60 ml.
  9. Sal, pimienta negra al gusto.
  10. Pimiento picante - 1.5 cucharadas. l
  11. Mantequilla - 50 g

Cocina

  • Coloque las piezas en porciones en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, mientras que los bordes del papel de aluminio deben extenderse más allá de los bordes del molde.
  • Espolvorear con sal y pimienta negra.
  • Freír en el horno hasta que esté medio listo
  • Freír en cebolla cebolla picada y champiñones en mantequilla (no se puede moler)
  • 10 minutos después, ponga todos los componentes restantes, excepto las papas
  • Estofado otros 15 minutos
  • Pela las papas, frótalas crudas en un rallador grueso
  • Espolvorea cada filete con una capa de papas
  • Vierta sobre la salsa picante cocida, si lo desea, un poco de sal.
  • Luego, cubra con una capa de papel de aluminio y condimente para que la salsa permanezca dentro del paquete.
  • Cocinar otra media hora

Cómo cocinar carne de cerdo en una lámina con verduras: una receta

1 opción

Prepárese de antemano:

  1. Berenjena mediana, 2 pimientos.
  2. Filetes de cerdo - 0.8 kg
  3. Perejil, cilantro - 50 g cada uno
  4. Ajo - 1 cabeza pequeña
  5. Tomates - 4 piezas
  6. Jugo de limón - 1 cucharada l
  7. Aceite vegetal - 5 cucharadas. l
  8. Cebolla - 1 pc.
  9. Condimento favorito, sal al gusto

Proceso tecnológico:

  • Cortamos todas las verduras en círculos.
  • Espolvorea las berenjenas con sal, deja reposar durante 20 minutos para obtener el amargor
  • Lavamos trozos de carne, secamos con una toalla, espolvoreamos con jugo de limón, sal
  • Encurtir por 20 minutos.
  • Freír alternativamente en aceite: cebolla, pimiento, berenjena (previamente pelado de sal)
  • En una sartén separada, fríe los filetes por ambos lados, a fuego alto, no más de 2-3 minutos cada uno.
  • Ponga las verduras fritas en papel de aluminio, encima una capa de tomates, ajo y trozos de carne.
  • Envuelva bien con papel de aluminio
  • Cocine en el horno por 20 minutos.
  • Desempaca la carne, sal
  • Dejar reposar por 10 minutos
  • Sirva vertiendo el jugo asignado

2 opciones

Conjunto de supermercado:

  1. Pulpa de cuello de cerdo - 800 g
  2. Nabo - 450 g
  3. Queso - 200 g
  4. Mayonesa - 100 g
  5. Tomates - 2 piezas
  6. Cebolla - 1 cabeza
  7. Aceite de girasol - 2 cucharadas l
  8. Sal, pimienta - preferida

Progreso:

  • Cortamos la carne en trozos de 1 cm de grosor.
  • Golpeamos con un martillo de cocina en ambos lados, previamente cubierto con film transparente
  • Nabo, no muy finamente picado
  • Poner en una sartén caliente
  • Dar agua para que se evapore, agregar aceite, freír hasta que esté medio listo
  • Agrega la cebolla, fríe por 2-3 minutos
  • Cortamos el tomate en aros
  • Difundimos la lámina resistente al calor con papel de aluminio
  • Extender una fina capa de aceite.
  • Ponga una capa de carne en una capa, espolvoree un poco de sal y pimienta.
  • Verter con mayonesa
  • Encima colocamos nabos con cebolla
  • Cubrir con rodajas de tomate
  • Espolvorear con queso rallado
  • Cubrimos con una capa de papel de aluminio, para que no quede ningún espacio y el jugo no se agote.
  • Freír en el horno durante 20 minutos.
  • Retire con cuidado la capa superior de papel de aluminio.
  • Manténgalo en el horno por otros 10 minutos para obtener una corteza dorada.
  • Servir en porciones

Cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en papel de aluminio con tomates y queso: receta

Cuello de cerdo al horno
  1. Pulpa de Cerdo - 1.5 kg
  2. Tomates - 2-3 piezas
  3. Ajo - 4 dientes
  4. Aceite de oliva - 1.5 cucharadas. l
  5. Queso - 150 g
  6. Sal, pimienta, condimento al gusto.

Etapas de trabajo:

  • Cortamos tomates, ajo y queso en capas delgadas.
  • Cortamos la carne, considerando el tamaño de las porciones futuras.
  • Si la carne no es grasosa, limpie con aceite, espolvoree con condimentos y sal, ponga el trozo de carne
  • En los cortes hechos en la carne colocamos el queso, los tomates y el ajo.
  • Sazonar con sal, pimienta y condimentos.
  • Envuelva bien con papel de aluminio, coloque en el horno para hornear durante 1-1.5 horas

Cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en papel de aluminio con kiwi: receta

Fruta exótica con cuchara

Para 2-3 kg de carne necesitarás:

  1. Kiwi - 0.5 g
  2. Sal, pimienta, a su discreción.

Cocina

  • Kiwi my
  • Limpia la piel
  • Cortar en círculos
  • Secar la carne lavada, espolvorear con sal y pimienta.
  • Hacemos bolsillos en toda la superficie de la pieza, ponemos trozos de fruta allí.
  • Cubre el resto del kiwi entero
  • Marinar durante al menos 12 horas.
  • Luego envuelva en papel de aluminio
  • 2 horas en el horno

Cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en papel de aluminio con ciruelas pasas: receta

Filete de carne de cerdo con frutos secos

Composición del producto:

  1. Poda de frutos secos - 350 g
  2. Pulpa de cerdo - 1.6 kg
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra y arveja dulce - 3 piezas cada una.
  5. Ajo - 5 dientes

Etapas del proceso:

  • Dientes de ajo, granos de pimienta aplastados en un mortero
  • Mezclar con sal
  • Rallar el lomo, empacarlo cuidadosamente en polietileno
  • Dejar en la nevera toda la noche
  • Enjuague las ciruelas pasas, remoje en agua fría durante una hora
  • Vaciar el agua
  • Cortar en trozos pequeños
  • Realizando pequeños pinchazos con un cuchillo en toda la superficie de la carne, inserte rodajas de fruta seca
  • Envolver en 2 capas de papel de aluminio.
  • Hornee por 40 minutos, manteniendo 200 grados
  • Luego despliegue el producto, dejando la parte superior abierta
  • Sudor por otros 15-20 minutos, vertiendo jugo secretado a 180 grados

Cerdo con manzanas y miel en papel de aluminio: receta

Es necesario preparar:

  1. Lomo de cerdo - 0.5 kg
  2. Cebollas - 1 pc.
  3. Ajo - 2 dientes
  4. Manzanas (duras) - 1 pc.
  5. Azúcar - 1 cucharadita
  6. Miel - 0.5 cucharadas. l
  7. Agua - 40 ml
  8. Sal, mezcla de pimienta, romero - según preferencias de sabor
  9. Aceite vegetal silencioso

Tecnología:

  • La pieza de carne lavada y ligeramente seca se sazona con sal y pimienta, se marina durante 40 minutos a temperatura ambiente.
  • Lubricar con aceite vegetal.
  • Calentamos la sartén y freímos rápidamente la pieza entera por los dos lados hasta que estén dorados. Este método permite que la carne retenga todo el jugo dentro.
  • Extender sobre papel aluminio y sobre una bandeja para hornear
  • En el jugo restante de la carne, freír la cebolla picada en medio aros y ajo picado
  • Tan pronto como la cebolla resalte el jugo, agregue la manzana en rodajas finas
  • Agregue el azúcar, cocine a fuego lento hasta que el azúcar caramelizada
  • Luego vierta agua, ponga miel, mezcle, hierva
  • Vierte un trozo de carne con la salsa resultante, empaca cuidadosamente con papel de aluminio
  • Hornee durante aproximadamente 2 horas, temperatura no más de 180 grados
  • Corte la carne terminada en trozos en porciones, condimentando cada uno con rodajas de manzana y salsa para verter.

Cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en papel de ajo: receta

Para un trozo de lomo de cerdo con un peso de 1,5 kg, tome:

  1. Ajo - 2 cabezas
  2. Una mezcla de pimientos - 2 cucharadas. l
  3. Sal: según las preferencias de sabor
  4. Crema agria o mayonesa - 1.5 cucharadas. una cuchara

Progreso:

  • Picar finamente 2-4 dientes de ajo, mezclar con mayonesa, sal y una mezcla de pimientos
  • Frota el lomo
  • Luego hacemos cortes separados, no profundos, sobre toda la superficie de la pieza, abarrotamos rodajas de ajo sin usar. Si son demasiado grandes, corte
  • Extendemos el papel de aluminio, le ponemos la carne y las rodajas de ajo enteras restantes
  • Bien envolver
  • Pickle alrededor de 10-12 horas
  • Hornee durante 2 horas en un horno precalentado a 180 grados
  • 15 minutos antes de estar listo, abra la capa superior de embalaje
  • Fríe la carne en una hermosa corteza
  • Corte el manjar terminado en porciones gruesas, coloque dientes de ajo enteros cerca
  • Vierta con carne natural y salsa de ajo obtenida durante la cocción.

Cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en papel de trigo sarraceno: receta

  1. Pedazo graso de pulpa de cerdo - 700 g
  2. Granos de trigo sarraceno - 200 g
  3. Mostaza, adjika, mayonesa, salsa de soja: 1 cucharadita cada una.
  4. Vino tinto - 50 ml
  5. Un poco de sal de trigo sarraceno

Nos preparamos de la siguiente manera:

  • Cortamos la carne en porciones delgadas.
  • Doblar en un recipiente hondo
  • Mezcla vino, mostaza, adjika, mayonesa, salsa de soya
  • Vierta filetes de carne
  • Pickle 2-3 horas
  • Mientras se produce el marinado
  • 20 minutos antes del final del proceso, el trigo sarraceno se cuece al vapor con agua hirviendo, agregue sal
  • Cuando el cereal se hinche, drene el líquido restante
  • Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio, espolvoreamos con trigo sarraceno, colocamos rodajas de cerdo marinadas encima
  • Verter la marinada restante
  • Cubrir con papel de aluminio
  • Cocine en el horno durante 30 minutos, a 160 grados.
  • Luego retire la capa superior de papel de aluminio
  • Tostadas, por lo tanto otros 15 minutos

Cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en una lámina con piñas: una receta

  1. Lomo de cerdo - 600 g
  2. Anillos de piña en conserva - 4 piezas
  3. Queso Duro - 210 g
  4. Conjunto de hierbas italianas mixtas - 3 pellizcos
  5. Pimienta negra molida y sal al gusto

Etapas tecnológicas:

  • Cortamos el trozo de carne a través de las fibras en capas de 1,5 cm de grosor.
  • Luchando
  • Espolvorear con sal, pimienta y hierbas.
  • En una bandeja para hornear estela de aluminio
  • Ponle la carne
  • Pon la piña encima, espolvorea con queso rallado
  • Cocine en un horno caliente por 35 minutos.

Cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo en papel de aluminio en rodajas en porciones: receta

Nódulos de aluminio rellenos de carne.

Para 4 porciones preparamos:

  1. Solomillo de cerdo - 640 g
  2. Patata (pequeña) - 4 piezas
  3. Tomates frescos - 1 pc.
  4. Queso duro - 150 g
  5. Cebolla - 1 pc.
  6. Huevo fresco - 1 pc.

Para adobo:

  1. Mostaza - 1 cucharada l
  2. Mayonesa, aceite vegetal - 2 cucharadas cada una. l
  3. Suneli lúpulo, sal, pimienta - por pizca
  4. Ajo -2 dientes

Cocina

  • Mezcle todos los ingredientes preparados para la marinada, precorte el ajo
  • Cortar la carne en porciones.
  • Remojar con la mezcla, encurtir 1.5-2 horas
  • Cortamos la lámina en cuadrados, 1.5 veces más que un pedazo de carne
  • En el centro de cada formulario de papel ponemos en capas: aros de cebolla en rodajas, plásticos de tomate, una porción de carne, cortada en papas de plástico
  • Verter aceite
  • Solim
  • Recolectamos la lámina en forma de nódulo.
  • Enviar a hornear por 50 minutos
  • Frotar queso, mezclar con huevo
  • Cada nudo está ligeramente enderezado, vierta queso con huevo
  • Hornee hasta que el queso se derrita
  • Servir sin sacar del envase

Cómo hornear deliciosamente un cuello de cerdo con una pieza entera en papel de aluminio: receta

Lomo de cerdo a la plancha

Para 1 kg de cuello de cerdo preparamos:

  1. Rodajas de ajo - 5 piezas
  2. Mayonesa - 2 cucharadas l
  3. Romero, pimienta negra - por pizca
  4. Laurel - 3 piezas
  5. Aceite vegetal - 1.5 cucharadas. l

Cocinamos de esta manera:

  • Triture las rodajas de ajo, rompa finamente el laurel
  • Molerlos con especias y sal
  • Cortar ligeramente la carne en tiras finas, espolvorear con la masa resultante, engrasar con mayonesa
  • Pickle 3 horas en un lugar fresco
  • Empaque firmemente con papel de aluminio
  • Hornee por 30 minutos a 200 grados
  • Luego 60 minutos a 175 ° C.
  • Envoltura con muesca
  • Freír por otros 10 minutos hasta que estén cocidos y dorados.

Características de la preparación de carne de cerdo en papel de aluminio en el horno y la olla de cocción lenta: descripción

Las principales sutilezas de la preparación se establecen en cada receta individual. En el horno, las opciones para los platos se ofrecen arriba, considere los matices de freír en una olla de cocción lenta:

  • Coloque un trozo de carne relleno en el centro de la lámina de aluminio.
  • Envolver bien
  • Vierta 250 ml de agua en el recipiente multicocina
  • Bajamos un paquete con carne
  • Cocinar durante 2 horas.
  • Retire la tapa, deje reposar durante 20 minutos.
  • Puede cocinar sin un baño de agua, pero el producto no será tan jugoso.

¿Cuánto tiempo lleva hornear carne de cerdo en papel de aluminio en el horno y la olla de cocción lenta?

Tipo de porción 1 kgHorno, minOlla de cocción lenta, min.
Pieza entera90120
Chuletas3060
Carne marinada entera60
En un baño de agua entera-140
  • Con el aumento de peso, el tiempo de cocción aumenta proporcionalmente

Cómo hacer carne de cerdo en una lámina jugosa y sabrosa: consejos

  • Se puede preparar un plato a partir de piezas de diferentes pesos, pero las más exitosas son porciones pequeñas.
  • Para hornear, tomamos las partes escapulares o cervicales, jamón, lomo, parte posterior del animal.
  • La marinada se debe hacer en recipientes inoxidables y cocinar el bistec a prueba de calor.
  • La carne al horno en papel es hermética, no debe ser pre-salada. Ya lo hacemos con la pieza terminada.
  • Elegimos no magro, con grasa de cerdo sobre todo el trozo de cerdo, pero debe dosificarse.
  • Pickle una pieza magra.
  • Cortar la carne vieja en porciones y batir un poco.
  • Preparamos el trozo entero inicialmente a 220-240 grados para que se fríe, y luego reducimos el calor, para que la carne retenga su jugosidad.
  • La grasa ligera en la pieza seleccionada es una señal de que la carne es tierna y fresca.
  • La carne de cerdo congelada debe descongelarse lentamente de forma natural, esto es una garantía de un plato jugoso terminado. La opción ideal es la carne fresca y tibia.

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