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¿Cómo remojar las pasas antes de hornear, para el pastel de Pascua, ensalada? ¿Cómo vaporizar las pasas, hacerlas suaves para el consumo?

Características del lavado y remojo de uvas pasas.

Gracias al secado de frutas, podemos comer productos sabrosos y saludables durante todo el año. Sin embargo, en nuestro tiempo, la práctica de cosechar para el invierno en la cantidad necesaria para toda la familia se pierde y, a menudo, es irrelevante. Por lo tanto, aprovechamos la industria, que ofrece, por ejemplo, pasas durante todo el año.

Por otro lado, la tecnología de volúmenes industriales de adquisición de productos requiere el uso de conservantes. Protegen los productos de enfermedades y su vida útil aumenta significativamente.

Hablemos en un artículo sobre los métodos para preparar correctamente las pasas para su uso como plato independiente y como ingrediente para hornear en casa.

¿Cómo lavar las pasas antes de comer, remojar?

pasas lavadas en un tazón y cuchara

Cuando compre pasas y las traiga a casa, asegúrese de lavarlas correctamente antes de servirlas o agregarlas a pasteles, ensaladas y otros platos.

Preparar:

  • agua caliente y fria
  • tamiz o colador
  • tazón de lavado
  • junta
  • cuchara agitadora

Procedimiento

  • ponga las uvas secas en un recipiente y agregue agua fría para que cubra
  • revuelva con una mano o cuchara y escurra
  • póngalo en el tablero y resuélvalo, quitando las colas y la basura
  • Rellene el recipiente nuevamente y llénelo con agua caliente. Su temperatura no debe superar los 60-70 ℃
  • mezclar con una cuchara
  • Después de 10 minutos, drene el agua y deseche las pasas en un colador.
  • déjalo hasta que se drene toda el agua
  • seque las pasas húmedas con una toalla de cocina y úselas según las indicaciones

¿Cómo remojar las pasas en agua antes de hornear, para magdalenas, pastel de Pascua, guisos, kutia?

las pasas en un recipiente con agua se remojan antes de cocinar kutya

Lo primero a tener en cuenta es el color de las pasas. Cuanto más claro sea, con amarillez, más tiempo necesitará remojarlo en agua. Dado que el producto se procesó con azufre, parafina y una serie de productos químicos para hacer una presentación, su tarea es derretir esta película antes de agregarla a la fuente para hornear.

  • Hervir agua y dejar que se enfríe un poco.
  • Agregue la cantidad correcta de pasas al tazón y llénelo con agua caliente. Revuelva todo con una cuchara / palo de madera.
  • Colar el contenido del recipiente a través de un tamiz, dejar pasas para eliminar el exceso de agua.
  • Doble el producto nuevamente en el recipiente y vierta agua caliente para cubrir las pasas.
  • Después de un cuarto de hora, repita la acción con un tamiz.
  • Cuando el agua deje de sobresalir, use las pasas para el propósito previsto.

¿Cómo remojar las pasas en coñac antes de hornear?

las pasas con otras frutas secas se remojan en coñac antes de hornear

Cognac preparará las pasas antes de hornear, dándole suavidad y humedad.

Proceda de la siguiente manera:

  • lava las pasas debajo del grifo, resuélvelas,
  • remojar en agua caliente durante media hora, colar a través de un colador,
  • Cuando se haya drenado toda la humedad, vierta las pasas en un plato y vierta una solución de agua y coñac. Tome un cuarto de vaso de alcohol en medio litro de agua,
  • tenga en cuenta que las frutas secas necesitan tiempo para ablandarse, al menos 2-3 horas,
  • Antes de agregar pasas a la cocción, sostenga en un tamiz para que toda la humedad del coñac en el vaso.

¿Cómo remojar las pasas en ron, vino, vodka antes de hornear?

El líquido alcohólico se vierte en un recipiente con pasas limpias para remojar antes de hornear

El gurú de la cocina recomienda neutralizar la película de azufre en las pasas sumergiéndola en una solución alcohólica débil. Por ejemplo, con vodka.

  • Después de lavar bien las pasas y secarlas en un tamiz, coloque el producto en un recipiente y llénelo con agua tibia y vodka. Tómelos en una proporción de 1 litro de los primeros 25-30 ml del segundo.
  • Después de 40 minutos, deje que los residuos de la solución acuosa-acuosa drenen de las pasas.

El siguiente paso para eliminar los resultados del procesamiento previo a la venta de pasas es remojarlo en vino.

  • Coloque las uvas secas en un recipiente y llénelas con vino tinto para cubrir las frutas secas. Si tiene 2-3 horas, mezcle periódicamente el contenido del recipiente, luego enjuague el líquido alcohólico restante de las pasas. Para hacer esto, coloque este último en un tamiz y enjuague con agua corriente.
  • Si lo remojas por la noche o lo cocinas por adelantado un par de días antes de hornear manjares caseros, deja el recipiente con vino y pasas en el refrigerador. Asegúrese de cerrarlos bien con una tapa.
  • Si planea hornear en varias etapas durante un corto período de tiempo, vierta la cantidad correcta de pasas del recipiente, enjuáguelo y úselo.

El ron compartirá el aroma con las pasas, y el sabor de este último se beneficiará claramente de ese "vecino".

  • Concéntrese en la dosis de ron para remojar las uvas secas indicadas en la receta. A menudo es suficiente para diluir medio vaso de ron en un litro de agua fría hervida y agregar pasas secas a la solución.
  • Déjalo en remojo durante una hora o un mes. Una estadía más prolongada en una solución alcohólica implica el almacenamiento en un refrigerador.
  • Drene el exceso de humedad de los frutos secos en un colador.

¿Cómo vaporizar las pasas, hacerlas suaves para el consumo?

las pasas se escurren en un tamiz después de cocer al vapor en agua hirviendo en una estufa

Formas alternativas de suavizar las pasas compradas:

  • al vapor en un horno, baño maría o microondas
  • calentar en una sartén con agua

En la primera opción, use pasas lavadas con un poco de agua.

  • Ponga las frutas secas en una fila, luego estarán mejor cocidas al vapor.
  • Deje, por ejemplo, en un microondas, las pasas en un plato cubierto con una tapa especial o una película adhesiva. En el segundo caso, deje una pequeña abertura para evaporar la humedad. Ajuste el temporizador por medio minuto. Si el resultado no le conviene, agregue tanto tiempo.
  • Después de calentar, retire las pasas y deje que se enfríe en el recipiente que estaba en el microondas / horno.
  • Luego séquelo con toallas de papel.

El segundo método para ablandar las pasas por implementación es el siguiente:

  • poner uvas secas lavadas con agua fría en una sartén poco profunda
  • agregue agua fría a la marca de su cobertura total
  • encender el fuego máximo y llevar a ebullición una sartén con pasas
  • apague el fuego inmediatamente y póngalo en el soporte
  • después de 5 minutos, drene el contenido de la sartén en un colador
  • deja las pasas hasta que el exceso de humedad se drene por completo

Por lo tanto, buscamos formas de suavizar las pasas compradas antes de servir y agregar a la cocción.

¡Usa los consejos para el bien y deja que tus obras maestras culinarias deleiten a familiares e invitados!

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